冷凍干燥機的凍干室選擇需根據其種類、用途特點、適用性、功能來判斷。乳酸菌是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的統稱，大部分都是人體和動物內不可少的、且具有重要生理功能的菌群，廣泛存在于人體和動物的腸道中。在工業、農牧業、食品和醫藥等與人類生活密切相關的重要領域具有*的應用價值。乳酸菌種在酸奶生產中是非常關鍵的物質，可利用乳酸菌提高釀造和發酵食品，主要包括活性菌微生態制劑和發酵食品。乳酸菌經擴后濃縮分離得到菌體，經添加保護劑，冷凍干燥機冷凍干燥制成。

　　冷凍干燥機通過酸菌菌種在機內低溫冷凍，在真空環境下干燥處理得到菌種粉體。包含物料倉體、冷凝倉體，制冷系統、加熱系統、循環系統、真空系統、電控系統等組成。在PLC電控系統控制下酸菌菌種液體在物料倉進行低溫冷凍結晶，結晶溫度控制在-50℃左右，預凍時間3-5小時。控制結束達到要求后，進入一次干燥這一階段進行干燥流離水，溫度控制在10℃以下，干燥時間30-40小時左右，干燥控溫速率和斜率在工程師指導下進行。在一次干燥除水90%左右后進入解析干燥，這一階段需要干燥除去結合水，干燥過程保證溫度均勻性和穩定性，升溫斜率按工程師指導數據控制。最后通過做壓力升測試確定干燥結果，確保干燥水分達到標準。

　　在得到干燥效果無誤情況下，關閉中隔閥，把物料倉和冷凝倉隔斷，確保物料在無菌狀態下取出酸菌菌種凍干粉。整個過程不允許有菌類污染。通過冷凍干燥機冷凍干燥的酸菌菌種凍干粉活性高、速溶性好、耐抗生素、方便存儲和運輸，得到了廣泛的應用。